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Avec six mélanges aromatiques disponibles
Elle possède tout de même un côté sauvage et apporte une finale sèche et acidulée aux bières de fermentation mixte
surtout lorsqu'elle fermente à basse température
Des méthodes avancées de sélection classique et non OGM ont été utilisées pour sélectionner une souche qui ne consomme pas de maltose et de maltotriose
il est recommandé d'inoculer la levure dans un moût préacidifié à moins de 4
LSB2102 - Saison non-diastaticus FORMAT (Cell/mL/Plato):50 hL (4.00E+13) Avec six mélanges aromatiques disponiblesCe ferment est idal pour brasser des inspirations de saison sans les risques associs l'utilisation des levures Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Dveloppant un profil phnolique modr accompagn d'armes de fruits noyau, il apportera une finale sche, mais tout en rondeur. Pour obtenir un niveau d'attnuation lev, il est recommand d'effectuer un emptage une temprature infrieure celle normalement utilise pour une bire fermente avec une souche